コンセプト｜くれしづき

自然のうまみを引き出す滋養に満ちた一杯を

BRAND PURPOSE

ラーメンの固定概念を覆し、新解釈を提案していく

ラーメンはいまや国民食として、多くの人に愛されています。
しかしながら、健康という切り口から覗くと、どうでしょう。悪い印象を持たれる方が多いのではないでしょうか。
脂質や塩分が多く、栄養バランスが偏っていて高カロリー。スープは最後まで飲んだら負け。おいしさに比例して罪悪感がたっぷり。
これらの印象から、なんだか身体に悪そうなイメージが一人歩きしています。

実際に、多くのラーメン料理は塩分濃度が高く、脂質も多く、高カロリーです。
そのため、偏った食事となりがちで、決して健康的な食事とは呼べません。

ただ、果たして本当に、ラーメンが悪いのでしょうか。
栄養バランスが偏った料理が身体に悪いだけで、おいしさを追求したラーメンの多くが偏ってしまっているだけなのではないでしょうか。
調和の取れたラーメンは、きっと身体に優しいはずです。

ここにメスを入れたラーメンブランドが、私たち「くれしづき」です。
ラーメンは身体に悪いという固定概念を覆し、身体に優しいラーメンの提供を目指しています。

BRAND MISSION

五味調和医食同源の追求

私たち「くれしづき」は、ラーメンの美味しさを損なうことなく、健康にも配慮した新しいラーメン作りを目指しています。
その鍵となるのが、「医食同源」と「五味調和」の考え方です。

医食同源とは「食べるものと薬になるものの源は同じ」という漢方医学の考えで、食事に注意することが病気の予防に繋がり、日頃の食生活も医療につながるというものです。
そして、その食事の内容に言及する考えが五味調和です。辛味、甘味、酸味、苦味、鹹味の五つの基本的な味がバランスよく調和することで、食事全体の味わいが豊かになるだけでなく、体内のバランスが整い、健康が保たれるという東洋医学の考え方です。

くれしづきの身体に優しいラーメンは、この2つの考え方で育まれています。
減塩や低カロリーにだけこだわった単に味の薄いラーメンではなく、五つの味覚のバランスを意識した「最後の一滴まで美味しく、安全に飲み干せる」他とは一味違うラーメンを提供しています。

BRAND PROMISE

３つの脱宣言とこだわりの食材

くれしづきでは、身体に優しいラーメンを提供するため、食材と調法に徹底的にこだわっています。
化学調味料・添加物の使用を極力控え、国産・自家製・無農薬の材料にこだわり、原材料をお客様に開示する。
このこだわりで、持続可能で安心安全な料理を提供しています。
目指すのは、うわべのインパクトに頼らない、本物のラーメンです。